肉の伊藤銀座店

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  店主
  下村一成さん

  趣味はゲートボール。小学生の頃に始めたという、かなりのベテラン選手。最近は、お子様と一緒にゲートボールを楽しんでいます。

• 地元のご家庭の食卓には欠かせない伊賀牛

  店主が直接確かめて仕入れる質の良い牛肉

  昭和6年創業の伊賀牛販売専門店、肉の伊藤銀座店。「町の肉屋」として地元の人々に愛されています。店頭に並ぶ伊賀牛の仕入れは、全て一頭買い。店主である下村 一成さんが牛舎に出向き、生産者から勧められた牛を直接見て、触れて、確かめてから仕入れを決めているそう。生産者と販売者が直接やり取りをする方法は、伊賀牛特有の流通なのだとか。畜産家と精肉店が互いに信頼しあって取引をしているので、質が良い、安心できる伊賀牛を提供できるのです。

  一頭買いしている肉屋のいいところ

  買い付けた牛は畜場で解体され、頭・内臓・皮などを取り除かれた状態の枝肉となって、店の保管庫へ。その枝肉から骨や余分な脂、スジなどを取り除き、部位ごとに切り分けて店頭に並べられます。一頭買いして店で切り分けているので、ほぼ全ての部位がそろいますが、売り切れごめん！なのです。常連客に人気なのは、切込肉。しゃぶしゃぶ用などに入る質の良い部位も入れることがあるので、贅沢な切込み肉だそうですよ。Facebookで日々の販売状況がアップされているのでチェックしてみてください。

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ジャンル	精肉店
営業時間	9：00～18：30
定休日	月曜日
住所	〒518-0854　 三重県伊賀市上野忍町2522
ホームページ	-
電話・予約	0595-21-0648
SNS	Facebook：igagyuitoginza

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